除了省份不清楚，反正在山东是家喻户晓、家喻户晓的。是鲁菜中的经典。率先申报非物质文化遗产。一口咬下去，松软可口，连骨头都能嚼烂，吃完连手指都要舔干净。其制作原料多达20种。后来国企开了，入驻了很多老前辈。联合研制，色泽黄红，香脆可口的德州红烧鸡。

德州红烧鸡

德州扒鸡的历史可以追溯到明末元明时期。当时，在京杭大运河沿岸，当地人贩卖食品，其中就有德州红烧鸡。由于其独特的口味，越来越多的人购买它。

更多的食客和小商贩相互学习，相互竞争。渐渐地，他们中的一些人脱颖而出。乾隆以前，德州红烧鸡被定为贡品，定期送入宫中，供皇帝和功臣享用。

德州红烧鸡

沟帮子熏鸡沟帮子熏鸡制作精良，有16道工序，30种原料。历经四代老汤老柴传承，“狗帮子熏鸡”树立了百年品牌，深受老百姓和历代食客的喜爱。“四大名鸡”沟棒子熏鸡始创于1889年，中心位于辽宁省北镇市沟棒子镇。这道熏鸡的秘方，据说是光绪御厨，宫廷秘方。

经过大胆创新改良，深受百姓喜爱，后被皇帝封为“御鸡”。

沟帮子熏鸡

选用300-500日龄的鸡，先蒸后煮，最后熏，烂而不散，鸡形好，刚出锅的鸡最好，香气扑鼻，肉质鲜美肉质细、烂、滑，食者称道苟帮子熏鸡在民间被誉为“四大名鸡”之首，名扬四海。

河南道口烧鸡

河南特产，是豫菜中的一道特色美食。始建于清顺治十八年（1661年），距今已有300多年的历史。采用多种名贵药材，配以多年老汤。色泽鲜艳，香气扑鼻。

看起来很有食欲。道口烧鸡技艺代代相传。在河南豫北滑县道口镇，素有“烧鸡之乡”之称。与北京烤鸭齐名，享誉海外。

河南道口烧鸡

道口烧鸡在刚做的时候并不是那么顺利。后来认识了清宫御膳房的御厨，得到了烧鸡的秘方。经过改进，我逐渐形成了自己的风格。我在屠宰、烹饪和加热方面有一套独特的经验。“要烧鸡香，老汤加八料。”陈皮、肉桂、豆蔻、生姜、丁香、砂仁、草果、白芷八种药材；老汤就是煮鸡的老汤。

河南道口烧鸡

张兵是道口烧鸡最早的创始人。

按照宫廷秘方画了一个葫芦，鸡真香。从此，买的人越来越多，生意也越来越好。打出来之后，从国外来华访问的加拿大总理对这种道口烤鸡赞不绝口。

早年烧鸡的制作过程是有秘方的。传统工匠是负责人。没有三味五味的材料，就没有一样的味道。现在恐怕有些人年少心急，传出来的菜谱也是十有八九说不好吃，这些传统工艺就真的要消失了。在利益面前，又有多少人真正传承手艺？

你吃过最好吃的烤鸡在哪里？

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