根据统计，目前的全国苹果的平均收购价已经比去年同期涨了近两倍，达到了历史最高点，这让多年研究苹果行业的业内人士也始料不及。

但是对于果农来说，这场“苹果狂欢”似乎跟他们关系不大。在烟台栖霞，老果农闫旭东正在果园里忙着给苹果套袋。除了套袋，苹果后期还需要摘袋、铺反光膜、摘果等工序，所有这些工作都需要人工完成。果农每年在劳务费上的支出已大大超过了农资。

但是，目前苹果收购价都在七八块，按两块钱成本算，果农还是赚翻了啊？而事实是，因为承受风险的能力较低同时需要快速回笼资金投入生产，果农们并没有从高价行情中获利。

而一些看清行情的经销商则囤积了不少苹果，等到价格升高再转手，赚了个盆满钵满。

果农和经销商都表示，去年的自然灾害导致产量降低，直接推动了价格上涨。

根据统计，因为受霜冻影响，陕西省苹果产量减产约40%，山东的受灾情况相对较轻，但也有明显减产。减产确实是苹果涨价的一个主要原因，但并不是全部。在苹果涨价的风潮中，还有一些人为的因素在里面煽风点火、推波助澜。

从现有的统计数据看，苹果价格从去年夏天开始确实是一路上涨，但直到今年5月份，涨势基本平稳。但是，进入五月份以后，全国平均批发价从每公斤10元左右，突然暴涨到14元，涨幅超过去年全年。这就不是减产和供求关系能解释的了。

经销商在现货市场上的炒作，还不至于引起全国性的大涨价。这时，苹果涨价的另外一个主要工具——期货就要上场了。

2017年底推出的苹果期货，直接作用于2018年的苹果，真正的影响在2019年集中体现。专家表示，信息不透明和苹果库存的减少是炒作的两个基本条件。

按照期货交易规则，苹果一手合约为十吨，合约保证金为10%。而受去年减产的影响，到今年五月份全国库存量已经比较低，给期货炒家提供了用少量资金撬动市场的机会。而一些原本从事大宗苹果经销的商户看到这个形势，也加入到炒期货的队伍中去了。

并不是所有经销商都希望苹果继续涨下去，毕竟价格疯涨意味着风险的累积，消费者的承受力也有限，他们希望苹果的价格能尽快回归正常。

专家认为，今年苹果价格的异常，有偶然因素的影响，也有市场机制不完善的原因。要防止以后再次出现这种剧烈的市场波动，需要从生产、储存、市场信息等多方面进行改革。

在记者的调查中，无论是果农、基层经销商、消费者、行业专家，都表达了对这种不正常高价的担忧。市场信息透明对稳定商品价格至关重要。

说到这里我们不得不提以前的一个词，叫“蒜你狠”。前几年，大蒜的价格也经历过跟苹果类似的暴涨，但是最近几年，这种情况就很少发生了。而解决这个问题的关键，正式刚才所说的信息透明。

作为全国重要的大蒜集散地，金乡大蒜国际交易市场里每天都停满了前来交易的货车。除了忙着谈生意，不少商贩们都在刷手机，因为在现在这个时间，信息对他们来说尤其重要。

网站、微信甚至短视频平台都成为商贩和蒜农了解行情的渠道。在经历了前几年大蒜价格暴涨暴跌之苦后，当地的不少从业者开始反思问题所在。

2018年全国大蒜产量约为880万吨，而且集中度较高，比起苹果更容易成为炒家的目标。为了抑制炒作，金乡县形成了一套及时全面的信息发布系统。

信息透明后最直接的表现就是蒜价相对稳定，市场上投机者大大减少。有的商贩感叹，以前那种利用信息不透明挣快钱的手法，如今彻底行不通了。

业内人士认为，如今苹果的涨价与当年的大蒜有相似之处，通过信息公开稳定价格的经验完全可以复制。

从当年的“蒜你狠”到今天“金苹果”，都需要一个市场机制逐渐完善的过程。山东作为全国苹果的主产区，是不是应该在这方面更主动地有所作为呢？搭建好信息公开平台，完善交易机制，让市场真正发挥作用，让投机者无从下手，让踏踏实实的劳动者和经营者受益，从而保障全国苹果价格稳定和行业持续健康地发展。

转载请注明：山东卫视调查

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