炎炎夏日，炒上一盘红薯梗拯救一下食欲吧，无论是搭配米饭还是粥，都是不错的选择。做法还非常简单，下面我们就一起来看一看这道【炝炒红薯梗】具体是怎么做的吧？

炝炒红薯梗

原料：红薯梗400g

辅料：姜10g、大蒜10g、小红辣椒10g

调料：花生油10ml、盐1g

制作过程：

1、首先我们要准备好制作这道【炝炒红薯梗】需要用到的所有食材：红薯梗400g、姜10g、大蒜10g、小红辣椒10g。先将红薯梗摘去红薯叶，然后剥去红薯梗表皮的筋膜，这样炒出来口感比较脆嫩。

炝炒红薯梗

2、将处理好的红薯梗清洗干净后控干水分，放到案板上切段备用，姜切成姜丝、大蒜切成蒜片，小红辣椒切成辣椒段备用。

炝炒红薯梗

3、炒锅中火烧至掌心灼热，倒入花生油10ml，转大火烧至油热后放入姜丝、蒜片和红辣椒段小火爆香。

炝炒红薯梗

4、下入红薯梗大火爆炒。

炝炒红薯梗

5、放入盐1g调味，翻炒均匀即可关火出锅。一盘脆嫩爽口的炝炒红薯梗就做好了。

炝炒红薯梗

烹饪秘籍：

1、红薯梗炒食的话，一定要剥去外面那一层筋膜，不然不仅口感不好，还会略微发苦。

2、红薯叶子其实也可以炒食，不过要选择比较嫩的叶子。

3、炒青菜的时候一定要大火快炒，爆炒后迅速离火出锅，炒久了就不好吃了。

4、红薯梗除了炝炒清炒以外，也可以焯水后凉拌或者搭配肉类一起炒食。

炝炒红薯梗

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