红烧蛤蟆

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红烧蛤蟆的用料

蛤蟆

2斤

五花肉

50g

海鲜酱油

30g

老抽

10g

葱 姜 蒜

20g

花椒 大料

5g

干辣椒段

5g

油

80g

水

适量

红烧蛤蟆的做法

步骤1

把蛤蟆用热水焯一下（水温刚刚烫手就可以）。用冷水将蛤蟆洗净控水。

步骤2

五花肉切厚片，葱姜蒜切段。

步骤3

锅内倒入适量油，油开以后把五花肉倒入翻炒（我个人不喜欢吃肉，所以放的肥肉炸好油后把肉渣捞出来了），先把花椒大料炒出香味，再放葱姜蒜干辣椒继续翻炒至出香味，倒适量海鲜酱油、老抽。把蛤蟆倒入锅中翻炒三四分钟，再添入锅中少量水，开锅之后把火关小，收汤。

步骤4

切适量的葱蒜末放进锅中翻炒， 装盘上桌！

红烧蛤蟆的烹饪技巧

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-20

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