文旦真相篇｜5大迷思大解析

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文旦真相篇｜5大迷思大解析 2025-08-30/在：最新消息, 農業新聞 /通過： poweruser文旦真相篇｜5大迷思大解析

每逢中秋，文旦總是人氣水果，但市面上常聽到的「老欉」、「小果才好」真的絕對正確嗎？

常見的文旦迷思：

老欉 vs 新欉

「新欉」果樹生育勢強，果實較大顆。

「老欉」果樹生育勢弱，營養集中在果實上，果形通常偏小。

但品質好壞，還是要看農民的栽培管理，並非一定小果就比較好。

為什麼要放一陣子再吃？

文旦採收後靜置，可以讓果肉轉軟、香氣濃郁，甜度也更高，這就是「辭水」的秘密！

吃了嘴麻怎麼回事？

這是果皮油胞的精油刺激，並非殘留農藥所致，剝完柚子洗手就能避免囉。

為什麼中秋節才吃文旦呢?

文旦採收多在二十四節氣「白露」前後約 10 天，收成後還需靜置一至兩週「辭水」，等果皮水分散去、果肉轉軟，才是最佳品嚐時機。因此文旦正好在中秋前後上市，才有「中秋吃文旦」的習俗。

文旦 = 柚子？

其實文旦只是柚子的其中一種，正式名稱叫「麻豆文旦」。台灣柚類品種超過20種，還有麻豆白柚、紅柚、西施柚、蜜柚等。

小提醒：

文旦能耐放，最多可存放到2個月左右。富含膳食纖維，適量能助消化，但別一次吃太多，以免腸胃受不了哦！

中秋將至，趕快把這邊筆記起來，記得選購新鮮、品質好的文旦，和家人一起享受健康美味。

#中秋節 #文旦 #老欉 #新欉

文章轉自：臺北農產

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