樱桃蜜饯

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青木本尊

前天遇到一个赶着回家的卖樱桃人，想着做樱桃酱，就把他没卖完的樱桃一次买了，一尝有点酸，就放多多的糖做成蜜饯喽。

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食材清单

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1小时以上

| 切墩(初级)

樱桃

2300克 、

白糖

300克 、

冰糖

300克 、

水

适量

烹饪步骤

步骤1/11

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买回来的樱桃用盐水泡二十分钟。

步骤2/11

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把泡过的樱桃洗干净沥水。

步骤3/11

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沥过水的樱桃去果核。我试了下直接用手挤核比较快。

步骤4/11

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去核的樱桃放白糖拌匀。我一层一层放的白糖，每放一层都用手搅匀，用到的白糖都放这儿了，确保每颗樱桃都裹上了白糖还有余。

步骤5/11

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用保鲜膜盖住樱桃盆子，放冰箱里冷藏两小时。冷藏前。

步骤6/11

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冷藏后。

步骤7/11

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锅里放入冷藏好的樱桃、冰糖和适量水，大火煮开，撇去浮沫（有少许没撇干净的浮沫也不影响，会煮没的）。

步骤8/11

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煮开撇去浮沫后开中小火继续煮，这时可以尝一下汤汁的味道，如果不够甜，就继续放糖（我做的时候没有称过糖的分量，只是估计着糖的用量，糖放多少量请大家根据实际情况来），放到汤汁甜到有点酿为止。

步骤9/11

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因为糖比较多，所以煮的时候容易溅出来，可以选择不盖盖子小火煮或者边搅边用中火煮，煮至樱桃吃着甜糯还带点香味，看起来像图片上这种就行，我小火煮了好几个小时。

步骤10/11

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煮好放凉后装瓶即可。

最后一步

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就这样吃也很好吃啊，如果觉得太甜了，可以兑水吃哦。

步骤1/11

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小贴士

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发布于 2020-05-17

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